Succesul unei afaceri indiferent de domeniul în care este lansată aceasta depinde foarte mult de planificarea atentă a investițiilor și de alegerea inspirată a mijloacelor de producție.

Un business în domeniul Horeca poate fi un pariu câștigător dacă planul de afaceri este bine pus la punct și dacă previzionezi corect bugetul pentru ceea ce vei avea nevoie să cumperi pentru a-ți desfășura activitatea.

Pe lângă locația în sine, amenajarea sau amplasarea ei, un criteriu foarte important pentru a-ți asigura succesul restaurantului tău este legat de alegerea corectă de echipamente profesionale de bucătărie.

Acestea îți vor susține activitatea și doar cu ajutorul lor echipa ta din bucătărie va putea livra clienților preparate de calitatea într-un timp foarte scurt. Din punct de vedere al eficienței de business este necesar să șii și cum să alegi aceste echipamente pentru a fi sigur că ele corespund exact nevoilor pe care le ai.

Echipamentele nu sunt destinate doar pentru amenajarea bucătăriei, ci au un rol activ în susținerea întregii activități și de aceea trebuie să iei cele mai inspirate decizii.

Așadar, înainte de a achiziționa efectiv instrumentele și echipamentele pentru bucătăria ta, ar fi bine să treci prin câteva etape definitorii dacă vrei să ai o afacere prosperă. Doar așa vei avea o imagine de ansamblu a investiției totale, dar mai ales asupra echipamentelor ce îți vor fi necesare cu adevărat.

Stabilește clar meniul pe care vrei să îl servești

Deși în orice bucătărie profesională sunt câteva echipamente standard fără de care aceasta nu poate exista, în funcție de meniul pe care vrei să îl oferi clienților tăi s-ar putea să ai nevoie de câteva alte instrumente punctuale. Este clar că nu poți pleca la drum fără mașini de gătit, cuptoare, grătare sau echipamente frigorifice sau pentru spălat, indiferent de ce tip mâncare urmează să pregătești în restaurantul tău. Însă, dacă de exemplu te axezi pe un meniu tradițional românesc nu vei avea nevoie de mașini pentru fiert paste sau pentru a pregăti fructe de mare. Investind în acestea nu vei face decât să cheltui bani inutil pentru că nu le vei folosi la capacitățile lor reale. Așadar, este important încă de la început ca în funcție de rețetar și meniu să faci și lista cu echipamentele de care vei avea absolută nevoie pentru a ține costurile sub control.

Stabilește volumul de mâncare pe care preconizezi că îl vei vinde în fiecare zi

În funcție de amplasarea restaurantului tău sau a planului de business, stabilește câți oameni crezi că ai putea să servești în fiecare zi. În funcție de câte porții de mâncare ai de pregătit, vei putea stabili și câte echipamente dar și ce specificații tehnice trebuie să aibă acestea. Evident, cu cât vei avea mai mulți clienți, cu atât vei avea nevoie de echipamente cu capacități superioare și realizate cu tehnologii mai complexe pentru a face față numărului de cereri crescute. Dacă ai un bistro micuț poate îți va fi suficient doar o mașină de gătit cu 2 ochiuri spre exemplu. Astfel, nu ai de ce să cumperi un aragaz mai mare care evident va fi și mai scump, întrucât vei amortiza investiția într-un timp mai îndelungat.

Studiază și identifică exact utilitățile la care este racordată bucătăria ta

Rețeaua de gaz, instalația electrică (care poate fi monofazică – 220V sau/și trifazică- 380V), instalația sanitară (alimentare cu apa, scurgeri și sifoane de pardoseală) prezente în bucătăria ta vor avea un impact asupra caracteristicilor echipamentelor pe care le poți alege. Poți fi condiționat să alegi doar echipamente electrice de exemplu sau unele care pot fi alimentate cu gaz dar împreună cu echipamente alimentate doar la 220V.

Alege furnizori ce îți pun la dispoziție o gamă completă de echipamente

Pentru a fi sigur că alegi echipamente care te vor ajuta cu adevărat, nu face rabat de la calitate. Pe termen lung investiția se va amortiza mult mai bine și vei avea garanția că instrumentele și echipamentele tale își vor face treaba la standarde înalte fără să aibă nevoie de înlocuiri sau reparații. De aceea este nevoie să apelezi la profesioniști.

Cu o echipă formată din specialiști cu experiență de peste 10 ani în domeniul Horeca, Be Our Guest îți pune la dispoziție o gamă variată de echipamente profesionale de bucătărie indiferent de tipul unității alimentare pe care vrei să o deschizi. De la restaurante clasice, la pizzerii, shaormerii, food truck-uri, autoserviri, cofetării sau patiserii, consultanții Be Our Guest vor face pentru tine un plan concret ce va facilita achiziția instrumentelor și echipamentelor de care vei avea nevoie pentru a-ți desfășura activitatea. În plus, vei beneficia de service în perioada de garanție și îți vor fi livrate în cel mai scurt timp posibil.

PICKANDKEEP