・Despre „mâncarea la colț de stradă” din Roma. Ce să mânănci când ajungi în Italia?

Despre "mâncarea la colț de stradă" din Roma. Ce să mânănci când ajungi în Italia?

Am dat o fugă până în Roma weekend-ul trecut cu două dorințe în minte: să văd Coloseumul și să pun pe mine 5 kilograme. Prima mi-am îndeplinit-o. Iar pe cea de-a doua cam pe jumătate. Dar măcar am încercat. Când am vizitat ultima oară Italia acum 8 ani, am plecat de acolo cu regretul că nu am gustat destul din ceea ce are de oferit bucătăria italiană.

Deși excursia de atunci am planificat-o mult mai în detaliu decât pe cea de acum, am așteptat de la ea cu totul alte lucruri și nu m-am concentrat pe mâncare. De aceea am vrut să repet experiența. Și de data aceasta am încercat să nu mai scap nimic din ceea ce mi-a ieși în cale și mi-a făcut poftă. Iar acum, revăzând fotografiile din călătorie, mi-am dat seama că am adunat ceva experiențe, majoritatea cu mâncare la colț de stradă, al căror rezumat este acest articol.

Ce preparate alimentare trebuie să încerci în Italia?

Pizza tăiată cu foarfeca și crochete cu orez

Nu știu cum ești tu, dar eu când mă gândesc la pizza am imaginea unei plăcinte napoletane de formă perfect rotundă și cu un blat consistent. Ei bine, în Roma lucrurile stau puțin altfel. Aici este vorba despre bonci, pizza în stil roman, care se face dintr-un aluat asemănător cu cel al produselor de patiserie și cu un milion de variante pentru topping-uri.

Ce are bonci diferit față de pizza obișnuită? Tocmai blatul foarte aerisit care îți permite să mănânci o cantitate uriașă de pizza. Pizza romană este ușor de recunoscut deoarece are o formă pătrată, din care bucățile se taie cu foarfeca. Ea se găsește cam la orice colț de stradă și este imposibil să dai greș cu ea dacă o alegi.

Totul despre "mâncarea la colț de stradă" din Roma

Tot Roma mi-a schimbat părerea și despre crochete. În mintea mea crochetele erau niște cocoloașe din piure de cartofi și brânză, prăjite în baie de ulei. Dar se pare că se pot face și cu orez, sos de roșii și mozzarella, iar rezultatul este absolut spectaculos.

Dacă e Italia, atunci să fie paste!

Ca acum îmi amintesc când am fost în Veneția și am mâncat paste la un restaurnat de lux. Atmosfera a fost extraordinară, dar pastele nu m-au impresionat în mod deosebit. Experiența s-a repetat și de data aceasta când înainte să plec din Roma am luat cina la un restaurant din oraș și am comandat din nou paste. Au fost bune. Dar nu neapărat un preparat pe care îți dorești să-l mănânci din nou.

Pe de altă parte, toate tipurile de paste pe care le-am mâncat în localuri mici, de cartier ca să spun așa, sau la food court-uri, chiar dacă mai puțin arătoase, au fost absolut delicioase!

Totul despre "mâncarea la colț de stradă" din Roma

Preparate aleatorii de încercat în Italia

Acum că am lămurit lucrurile în legătură cu pizza și pastele din Roma, să vorbim și despre alte preparate, mai puțin populare, dar pe care merită să le încerci:




  • Senvișuri cu diferite umpluturi

Sunt atâtea magazine cu senvișuri în Roma, încât n-ai cum să le ratezi. Așa că în drum spre obiective nu ai cum să nu te oprești măcar la unul din ele și să mănânci stând în picioare, așa cum fac și localnicii.

  • Cornuri și alte produse de patiserie

Trebuie să merg și în Franța ca să compar produsele de patiserie. Dar cel puțin din ce am gustat în Roma, italienii sunt maeștrii în croissante.

  • Friptură de berbecuț

Nu mi-am propus să mânânc tocmai friptură de berbecuț în Italia. Dar m-am lăsat dusă de val într-un restaurant oarecare, aflat chiar la „colț de stradă” și am zis să aleg o friptură care să se potrivească la un vin roșu. Așa că am comndat friptură de berbecuț și m-am felicitat pentru combinație.

  • Friptură de vită

După mine poți să-ți dai seama cum stă o țară la gastronomie în funcție de friptura de vită din restaurante. La noi mai am ceva de căutat până să găsesc un restaurant pe care să-l consider vrednic de a apărea pe acest blog, la capitolul friptură de vită. Dar în Roma am găsit am găsit în mai multe locuri friptură foarte bună, chiar și în stația Termini.

  • Bruschete

Îmi plac la nebunie bruschetele și nu pentru că ar fi cel mai sofisticat preparat alimentar, ci dimpotrivă, pentru că te surprind prin simplitate și aromă. Chiar dacă aveam multe mâncăruri de încercat pe listă, tot nu am ratat ocazia de a gusta măcar o felie.

  • Fructe de mare

Pentru mine fructele de mare sunt bune sub orice formă. Pot să fie crude, fierte, prăjite sau fripte că pentru mine sunt geniale datorită gustului și texturii. Iar Italia este locul potrivit unde să te saturi de fructe de mare, chiar dacă preparatele care le conțin nu sunt chiar cele mai ieftine din meniu!

Totul despre "mâncarea la colț de stradă" din Roma

Deserturi după care îmi va fi dor

De data aceasta Roma m-a suprins și pentru faptul că m-a făcut să mă îndrăgostesc de niște dulciuri care în general nu mă tentează. Nu mă dau în vânt după gelato și frișcă de exemplu. Dar aroma proaspătă și puternică de banane și vanilie din înghețata pe care am mâncat-o de această dată și pâinica dulce, cu multă frișcă proaspătă, care mi-a amintit de un sortiment de kashipan din Japonia, m-au cucerit!

Totul despre "mâncarea la colț de stradă" din Roma

Există și altă cafea în afară de Espresso

În Italia se bea Espresso la orice oră din zi. Dar asta nu înseamnă că nu au și alte sortimente de cafea! Sunt bune toate și trebuie încercate, chiar dacă cei de la bar mai ridică uneori sprâncenele în semn de mirare când te aud că vrei cafea americano sau un flat white.

Cu siguranță mai sunt multe de spus despre mâncarea din Roma. Fie ea de la colț de stradă sau din altă parte. Dar dacă ajungi acolo, te las s-o descoperi singur pe restul. Și dacă ai timp, poate te întorci și cu un comentariu, care să-mi servească drept inspirație data viitoare când ajung pe acolo!

IOANA ISHIKAWA – CONSTANTIN

❋ Dacă ți-a plăcut articolul Despre „mâncarea la colț de stradă” din Roma te invit pe blogul nostru:

Blog pickandkeep




・Cum să prepari chahan japonez cu jumărele românești?

Cum să prepari chahan japonez cu jumărele românești?

Dacă noi avem tocănița, italienii pizza, iar mexicanii quesadilla pentru a scăpa de resturile de prin frigider, atunci cu siguranță echivalentul japonez al acestui tip de mâncare este chahan. Despre chahan se crede că a fost adus în Japonia de imigranții chinezi care au sosit în anul 1860 în portul Kobe. El constă într-un amestec de orez prăjit și alte ingrediente, în general, legume uitate prin frigider.

Cum să prepari un chahan absolut delicios?

Dacă te-ai săturat de orez alb și nu știi ce să mai faci cu jumătate de ardei gras, ceapă verde, varză, morcov și alte legume insuficiente pentru a le folosi într-o rețetă decentă, gătește chahan!

Ingrediente

  • două porții de orez alb, fiert;
  • diferite legume;
  • o lingură de ulei;
  • două sau trei ouă;
  • șuncă sau jumărele;
  • două linguri de sos de soia.

Mod de preparare

După ce ai fiert orezul simplu, fără sare și fără delicat, varsă-l în strecurătoare și lasă-l să se scurgă complet. Este important ca acesta să fie cât mai uscat. Dacă ai orez gătit cu o zi în urmă, este și mai bine. Dar dacă nu, poți face chahan și cu orez proaspăt fiert.

Cât timp se scurge orezul în strecurătoare, taie mărunt diferite legume și verdețuri precum: varză chinezească, ardei gras, morcov și ceapă verde și lasă-le de-o parte. Apoi, tapetează tigaia cu ulei, sparge două-trei ouă pentru două porții de orez și amestecă-le încontinuu cu o spatulă sau bețișoare de lemn în timp ce se prăjesc.

După ce ouăle s-au transformat în fâșiuțe mici, adugă legumele și călește-le și pe ele, amestecând continuu. Secretul unui chahan bun este ca ingredientele sale să aibă o textură cât mai diversificată. De aceea, nu aștepta să se înmoaie toate legumele!

Când morcovii și alte legume tari au devenit „comestibile” adaugă orezul și amestecă până ce acesta își pierde toată apa. Apoi, adaugă ca ingredient special puțină șunculiță cu multă grăsime, sau de preferat, câteva jumărele de porc. Acestea îi vor da o savoare extraordinară!

La final, după gust, toarnă una sau două linguri de sos de soia peste chahan, amestecă bine ca să sărezi toată compoziția și închide focul. Asta este tot! Poftă bună!

IOANA ISHIKAWA – CONSTANTIN

❋ Dacă ți-a plăcut articolul Cum să prepari chahan japonez cu jumărele românești? te invit pe blogul nostru:

Blog pickandkeep




・Dacă îți plac eclerele French Revolution, e bine să știi această informație!

Dacă îți plac eclerele French Revolution, e bine să știi această informație!

Sunt un mare fan al eclerelor French Revolution! De când le-am descoperit prima oară și până acum. Îmi place conceptul. Îmi plac produsele. Și ce s-o mai lungim… îmi place atmosfera din magazin și modul în care sunt tratați clienți. De aceea, când mă plimb prin oraș și vreau să mă relaxez puțin, intru și la French Revolution pentru un ecler.

Dacă îți plac eclerele French Revolution, e bine să știi această informație!

În luna decembrie însă, când am fost să mănânc un ecler de mentă la magazinul din adresa Bulevardul Aviatorilor 8A, am profitat de faptul că aveam și aparatul cu mine. De aceea mi-am pozat eclerele din toate unghiurile posibile, doar așa, de distracție. Și pentru că fotografiile au ieșit care mai de care mai instagramabile nu am ezitat să le postez pe conturile mele de pe rețelele sociale, cu tag la @frenchrevolutioneclairs.

Dacă îți plac eclerele French Revolution, e bine să știi această informație!

Concursuri pe contul de Instagram frenchrevolutioneclairs

Așa am descoperit profilul de Instagram foarte creativ și inspirațional al acestei companii. Și nu mică mi-a fost mirarea când am primit un mesaj că am câștigat 3 eclere la alegere.

Dacă îți plac eclerele French Revolution, e bine să știi această informație!

Habar nu aveam până la întâmplarea cu pricina! Dar se pare că French Revolution, pentru a consolida frumoasa comunitate pe care și-a creat-o pe rețelele sociale, organizează lunar pe Instagram, concursuri cu diferite teme. Din ce am verificat, luna aceasta subiectul este “Declarație de dragoste la un ecler”. Iar în decembrie fusese ceva legat de eclerele cu mentă, de altfel, preferatele mele.

De aceea, dacă ești fan eclere, nu uita să verifici tema lunii, să pozezi produsele pe care le cumperi înainte să le savurezi și să profiți la maxim de aceste concursuri distractive! La urma urmei, nici nu este greu să faci fotografii superbe având în vedere că toate eclerele sunt unul mai frumos ca celălalt! 😛

IOANA ISHIKAWA – CONSTANTIN

❋ Dacă ți-a plăcut articolul French Revolution te invit pe blogul nostru:

Blog pickandkeep



・Unde poți să mănânci mâncare vietnameză în București? Cum a fost la Toan’s?

Unde poți să mănânci mâncare vietnameză în București? Cum a fost la Toan's?

Nu am mai mâncat niciodată mâncare vietnameză în București și nu am fost în Vietnam ca s-o încerc la ea acasă. Așa că într-o plimbare de duminică am trecut pe la Toan’s să mă culturalizez.




Nu aveam poftă de ceva anume, dar știam de celebra lor supă Pho pe care mi-au recomandat-o mai multe persoane și pe care îmi doream neapărat s-o încerc.

Supă Pho

Pho este o supă cu tăiței, foarte limpede, pe care vietnamezii se pare că o mănâncă la micul dejun. Ea conține în general carne de vită, dar se poate prepara și cu carne de pui sau doar cu legume.

Gustând acest preparat la Toan’s am descoperit un gust specific asiatic. Este o supă cu ardei iute care probabil la mama ei se mâncă mult mai iute decât am servit-o eu. Dar așa cum am mâncat-o, avea un gust răcoritor, de lemon grass și alte crudități, care simțeai cum îți dă energie.

Bineînțeles, nu m-am săturat dintr-o singură supă și pe lângă acest Pho am mai comandat și un preparat din carne de porc servit cu tăiței plus celebrele pachețele de primăvară.

Pachețele din carne de porc

Regret că am aruncat bonul fără să rețin numele acestui preparat. Dar la fel ca și supa Pho m-a impresionat prin autenticitate. Nu am mai mâncat ceva asemănător în Japonia și nici în alte țări asiatice pe care le-am vizitat. În pachețelele din aluat, prăjite în baie de ulei, se afla carne tocată din porc, un ingredient foarte folosit pentru prepararea mâncărurilor tradiționale vietnameze. Aceste pachețele crocante și savuroase, le-am servit scăldându-le mai întâi în sosul cu oțet care mi-a fost adus odată cu ele. De asemenea, și tăițeilor, le-am aplicat același tratament.

Pachețele de primăvară

Unde poți să mănânci mâncare vietnameză în București? Cum a fost la Toan's?

Rar merg la un restaurant asiatic fără să comand și pachețele de primăvară. Sunt acel gen de mâncare la care nimeni nu poate da greș când îl prepară și totuși, sunt prea migăloase de făcut în casă. Pentru mine cel puțin, pachețelele de primăvară nu sunt mâncare vietnameză, japoneză, chineză și așa mai departe, ci pur și simplu asiatică. Nu m-au dezamăgit deloc nici acestea. Mai ales pentru că mi-au fost servite cu un sos dulce cu care se potriveau de minune.

De ce să încerci mâncare vietnameză la Toan’s?

Dacă îți place bucătăria asiatică și mai ales dacă nu ai mai încercat niciodată preparate vitnameze îți recomand restaurantul Toan’s ca experiență. Mâncarea servită acolo este foarte savuroasă. Iar atmosfera primitoare. Personal mi-a plăcut mult și voi merge din nou ori de câte ori voi avea ocazia.

Pe de altă parte, cât de mult se aseamănă sau cât de mult diferă mâncarea de la Toan’s de mâncarea din Vietnam, nu aș putea să-ți spun sigur. De la prieteni am înțels că supa Pho este puțin altfel față de ceea ce poți să mănânci în Vietnam, dar nu într-un sens negativ. Și același lucru îl simt și eu când măncânc mâncare japoneză aici și o compar cu cea din Japonia.

Este complicat să reproduci un fel de mâncare de pe alt continent cu ingrediente locale și din import. Dar din punctul meu de vedere tocmai acesta este farmecul artei culinare. Faptul că poți poți să improvizezi și să perfecționezi cu ceea ce ai la îndemână. Și astfel, iau naștere preparate cu gust unic, care de fiecare dată îți fac plăcere să le descoperi.

IOANA ISHIKAWA – CONSTANTIN

❋ Dacă ți-a plăcut articolul Unde poți să mănânci mâncare vietnameză în București? te invit pe blogul nostru

Blog pickandkeep



・Cum a fost la Food Bloggers Conference 2019 la Radisson Blu Hotel?

Cum a fost la Food Bloggers Conference 2019 la Radisson Blu Hotel?

Săptămâna aceasta a fost prima oară și cu siguranță nu ultima când am participat la Food Bloggers Conference 2019. Nu mă consider neapărat o persoană cu experiență la gătit, dar îmi place să-mi depășesc limitele și atât în viața personală, cât și pe blog, intenționez să explorez mai mult această zonă în care până acum nu prea aveam acces din cauza lipsei de timp. Dar despre mine și proiectele mele îți voi povesti pe rețelele sociale unde sunt activă și cu siguranță vei putea să-mi urmărești progresul și pe blog, așa că hai să trecem direct la subiect pentru că sunt convinsă că mori de nerădare să afli cum s-a desfășurat evenimentul 😛




Nu mică mi-a fost bucuria când am aflat că și amicul meu Vlad Ciubotariu a primit o invitație și atunci am hotărât să mergem împreună. Vlad e unul dintre cei mai talentați fotografi pe care îi cunosc și de aceea numele lui nu apare pentru prima oară pe acest blog. Probabil ți-l amintești și tu din câteva din articolele de styling. Iar dacă te întrebai care este motivul pentru care acest articol arată atât de bine din punct de vedere estetic, să știi că meritul este tot al lui Vlad de la care am toate fotografiile pe care le vei vedea în continuare.

3 Sesiuni, invitați spectaculoși, un public numeros

Food Bloggers Conference 2019 a fost împărțit în trei sesiuni cu pauze între ele. Gazda evenimentului a fost Cristian Manafu, iar sala Atlas de la Radisson Blu Hotel a fost plină de bloggeri, fotografi și instagrammeri pe care i-a unit o calitate comună: plăcerea de a mânca și de a vorbi despre mâncare.

  • Eat, Share, Love

La ora 10 conferința a început cu trei femei de succes în domeniul culinar. Este vorba de Corina Bernschutz-Marinca,  Claudia Benea și Gabriela Rădulici.

Corina Bernschutz-Marinca ne-a dezvăluit câteva din secretele ceaiului. Am aflat că Turcia este cel mai mare consumator de ceai din lume și China cel mai mare producător. Indienii sunt și ei mai iubitori de ceai. Dar la fel ca cei din China nu consumă decât o licoare de o calitate medie. Pe de altă parte, japonezii excelează prin calitate, iar ceaiul cel mai scump din Țara Soarelui Răsare se numește Gyokuro.

De la Claudia Benea am aflat că apa are valoare nutritivă. Știam că apa conține minerale pentru că izvorăște din pământ, dar nu m-am gândit niciodată la importanța reziduului sec sau la cât de esențial este să bei o apă potrivită pentru vârsta pe care o ai și activitatea pe care o desfășori. Claudia recomandă copiilor o apă cu un reziduu sec cuprins între 100 și 250 mg/l, iar adulților una cu 300-500 mg/l. Există însă și ape cu un reziduu sec foarte mare potrivite sportivilor sau numai bune de băut ca leac împotriva mahmurelii.

Gabriela Rădulici ne-a vorbit apoi despre dulciurile sănătoase de la Loca Sweets și despre riscurile reprezentate de consumul exceisv de zahăr. Eu personal nu sunt adepta niciunui tip special de dietă și țin să menționez acest lucru cu orice ocazie ca nu cumva să se creeze confuzii dacă acum vorbesc de dulciuri pentru diabetici și persoane cu intoleranță la gluten, iar mâine mă vezi într-o postare înfulecând un hamburger cu cartofi prăjiți. Dar recunosc că mi-a plouat în gură ascultând despre prăjituri cu făină de cocos sau migdale, mascarpone și mozzarella și diferite alte ingrediente bio.

  • Food Talk

În cea de-a doua parte a conferinței s-a vorbit mult despre restaurante. Invitații ne-au învățat despre cât de important este să ai experiență în industria ospitalieră dacă îți dorești să deschizi o cafenea sau un restaurant și cât de mult ajută expunerea fie ea online, fie la TV dacă îți dorești să devii un chef de succes.




Dintre invitați, un discurs savuros l-a avut chef Joseph Hadad care cu ocazia lansării unei cărți despre viața sa, ne-a povestit și despre cât de mult contează munca dacă vrei să reușești. Practic ne-a reconfirmat că munca este cheia succesului. Iar ca demonstrație a folosit exemple din propria experiență despre cum este să muncești opt ore pe zi și apoi la finalul programului să te întorci din nou la muncă pentru a mai lucra o tură gratuit, doar ca să înveți meserie.

Sesiunea Food Talk a fost probabil cea mai delicioasă din toată conferința. S-au tras multe concluzii care cel puțin pe mine m-au surprins și totodată a fost și singura sesiune în care nu am putut lăsa creionul din mână, luând notițe. De exemplu, un lucru pe care l-am aflat este faptul că dacă vrei să câștigi bani rapid, deschiderea unui restaurant nu este cea mai bună soluție. În domeniul ospitalier, banii vin doar dacă cei pe care îi servești sunt pe deplin mulțumiți de serviciile tale și dacă nu știi să satisfaci nevoile clienților te afli într-un domeniu greșit.

  • Work with Brands

În sesiunea Work with Brands, Cristian Manafu s-a transformat din gazdă în moderator și ne-a făcut cunoștință cu Monica Botez, Cristina Mazilu, Mia Munteanu, Alina Dragne și Florin Grozea. A urmat apoi o discuție inspirațională despre cum se lucrează cu brandurile în prezent, ce așteaptă acestea de la influenceri și micro influenceri și cât de important este să ai și un site al tău!

Cum a fost mâncarea la Food Bloggers Conference 2019?

Pentru că a fost o conferință despre mâncare, bineînțeles că nu putea lipsi nici… mâncarea. Atât înainte de începerea evenimentului cât și în fiecare pauză am mâncat pe săturate tot felul de delicatese. Iar curioșii au avut ocazia să guste și din specialitățile lui Liviu Lambrino, simpaticul bucătar care a participat la Master Chef și care în această ediție Food Bloggers Conference a fost unul dintre vorbitorii mei preferați.

A! Și să nu uit! Cred că am băut vreo 5 cafele de la Nespesso!

Iar ca desert, cel mai mult m-a tentat budinca de chia care m-a impresionat prin savoarea ei subtilă și consistența neobișnuită.

Ar mai fi multe de povestit despre Food Bloggers Conference, dar am ajuns din nou la un text de peste 1000 de cuvinte și cel puțin de data aceasta principala mea intenție era să te las să te bucuri de fotografii. Până la următoarea ediție sper să ne revedem pe Instagram, pe Facebook și bineînțeles și aici, #peblog!

IOANA ISHIKAWA – CONSTANTIN

❋ Dacă ți-a plăcut articolul Cum a fost la Food Bloggers Conference 2019 la Radisson Blu Hotel? te invit pe blogul nostru

Blog pickandkeep